Khám phá lợi ích của mực đối với sức khỏe

 

Mực là một trong những loại hải sản được ưa chuộng nhất trên thế giới trong nhiều năm qua. Sản lượng khai thác cũng như tiêu thụ mực không ngừng tăng qua mỗi năm. Điều này có thể giải thích là do những lợi ích ấn tượng mà mực có thể mang lại cho sức khỏe của chúng ta. Không chỉ là một loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, mực còn rất tốt đối với những bà mẹ đang mang thai, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và hỗ trợ điều trị viêm khớp dạng cấp. Cùng Hải Sản Gia Hân tìm hiểu các lợi ích của mực đối với sức khỏe nhé!

 

Thông Tin Chung Về Mực

Mực là một loại hải sản phổ biến trên thế giới. Nó có giá thành khá rẻ, dễ tìm mua và quan trọng là ngon. Mực có thể được chế biến bằng cách nướng, ướp, luộc, om và thậm chí ăn sống như sashimi.

Một trong những cách chế biến mực phổ biến nhất là cắt nhỏ, tẩm bột và chiên. Loài mực này được gọi phổ biến là mực ống, mặc dù thuật ngữ “cá mực” về mặt kỹ thuật bao hàm bất kỳ loài mực nào được sử dụng làm thực phẩm. Calamari chiên có nhiều calo hơn hầu hết các chế phẩm khác của calamari.

Mực nuôi thương mại thường được đánh bắt xa bờ, đôi khi đánh bắt xa trên biển. Nhiều loài mực khác nhau được đánh bắt và đưa vào sử dụng. Năm 2002, các loài mực được đánh bắt phổ biến nhất là mực Châu Âu, mực vây ngắn Argentina, mực bay jumbo và mực bay Nhật Bản. Nghề đánh bắt mực bay jumbo hiện đang có sản lượng cao nhất trên thế giới.

 

Thành phần dinh dưỡng có trong mực

– Calo

Một lượng mực sống khoảng 85 gram chứa 78 calo, bao gồm khoảng 70% là protein, 15% là carbohydrate và 15% chất béo. Mực chiên thì chứa gấp đôi lượng calo, với 149 calo mỗi khẩu phần. Phần lớn lượng calo thừa này đến từ chất béo. Một khẩu phần của loại hải sản này khi chiên gồm khoảng 40% protein, 40% chất béo và 20% carbohydrate. 

– Chất béo

Một khẩu phần mực sống chỉ chứa 1,2g chất béo, ít hơn 0,5g trong số đó là chất béo bão hòa. Tuy nhiên, giống như các loại hải sản khác, chẳng hạn như tôm, mực sống có hàm lượng cholesterol cao, với 198 mg mỗi khẩu phần. Mực chiên có chất béo cao hơn nhiều, với 6,4g mỗi khẩu phần, trong đó 1,6g là chất béo bão hòa. Loại hải sản này khi chiên cũng có hàm lượng cholesterol cao hơn, với 221 mg mỗi khẩu phần.

Lượng cholesterol khuyến nghị tối đa hàng ngày là 300 mg. Nếu bạn bị bệnh tim, bạn nên tiêu thụ ít hơn 200 mg mỗi ngày. Vậy nên cần xem xét giữa các cách chế biến mực, chiên có vẻ không phải là một sự lựa chọn tốt cho sức khoẻ (nhất là tim mạch).

 

– Chất đạm

Cả mực sống và chiên đều cung cấp một lượng protein đáng kể. Một khẩu phần hải sản này sống chứa 13,2 g, cung cấp 29% mức trợ cấp chế độ ăn uống được khuyến nghị cho phụ nữ và 24% cho nam giới. Mực chiên chứa nhiều protein hơn một chút, với 15,3 g mỗi khẩu phần, cung cấp 33% RDA cho phụ nữ và 27% cho nam giới.

– Khoáng chất

Trong mực có chứa hàm lượng khoáng chất cao. Tuy nhiên, mực chiên chứa nhiều natri hơn mỗi khẩu phần, với 260 mg so với 37 mg cho loại hản sản này khi sống. Lượng natri khuyến nghị tối đa hàng ngày là 2.300 mg cho người khỏe mạnh và 1.500 mg cho người mắc bệnh tim. Cả mực sống và mực chiên đều chứa nhiều phốt pho, kẽm, đồng và selen. Một khẩu phần của loại thực phẩm này cung cấp hơn 10% RDA của kẽm, hơn 25% phốt pho, hơn 50% selen và hơn 100% đồng.

– Vitamin

Hàm lượng vitamin của mực chiên và mực sống cũng tương tự. Cả hai đều giàu niacin và vitamin B-12. Một khẩu phần mực cung cấp hơn 10% RDA cho niacin và hơn 40% B-12. Niacin rất quan trọng đối với quá trình trao đổi chất, trong khi B-12 rất quan trọng đối với việc sản xuất hồng cầu và sức khỏe hệ thần kinh.

 

Các lợi ích của mực đối với sức khoẻ

Những lợi ích sức khỏe của mực thường liên quan tới hàm lượng protein cao của nó. Các lợi ích khác gắn liền với hàm lượng chất béo không bão hòa đa của nó, được gọi là axit béo omega - 3. Các lợi ích sức khỏe mà cá mực có thể mang lại cho chúng ta bao gồm:

1. Duy trì dáng vóc và kiểm soát cân nặng

Mực là một trong số ít động vật có vỏ thực sự có lượng carbohydrate thấp. Thực tế trong khoảng 280 gam loại hải sản này, bạn sẽ chỉ nhận được 0,87 carbohydrate. Điều này tốt cho chế độ ăn uống của bạn vì carbohydrate là một chất có thể được cơ thể bạn chuyển đổi thành glucose, đây là một trong những yếu tố làm cho bạn tăng cân. Thực phẩm nhiều carbs sẽ khiến bạn khó giữ dáng. Vì vậy, đối với những người muốn có chế độ ăn kiêng nhưng sợ hãi vì nghĩ thực đơn sẽ chỉ toàn bao gồm rau, đừng lo lắng, bạn vẫn có thể thêm mực vào chế độ ăn của mình vì nó không có nhiều carbs.

2. Mức cholesterol thấp hơn

Lợi ích của mực là gì? Không giống như bất kỳ loại hải sản nào khác làm tăng mức cholesterol trong máu của bạn, loại hải sản này thực sự có thể làm giảm mức cholesterol khi bạn ăn nó. Một con mực chưa nấu chín có lượng chất béo thấp đáng ngạc nhiên. Người ta đã chứng minh một cách khoa học rằng trong 100 gram loại hải sản này có lượng calo thấp là 1,4 g.

 

3. Chống ung thư và khối u

Mực ống và thịt của nó có thể giúp bạn ngăn ngừa và chống ung thư. Cả hai phần của mực đều chứa rất nhiều chất chống oxy hóa cao. Chất chống oxy hóa là tác nhân che chắn các tế bào khỏi các phân tử nguy hiểm và không ổn định, được gọi là gốc tự do.

Gốc tự do là không thể tránh khỏi bởi vì nó có thể xuất hiện trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta như là chất ô nhiễm không khí, khói thuốc lá và hóa chất công nghiệp. Chất chống oxy hóa trong loại hải sản này có thể giúp bạn chống lại các gốc tự do bằng cách tăng hiệu quả của các tế bào, nếu bạn đã bị ung thư, nó có thể giúp bạn chống lại căn bệnh này vì nó làm tăng số lượng tế bào bạch cầu trong quá trình hóa trị.

 

4. Tăng năng suất cho bạn

Mực ống là một nguồn dopamine có thể đóng góp cho sức khỏe tinh thần của bạn. Một phần của bộ não khiến bạn tập trung, vui vẻ và có một trí nhớ tuyệt vời được hỗ trợ bởi một hóa chất gọi là dopamine. Ăn loại hải sản này thực sự sẽ tăng cường cung cấp dopamine trong não khiến bạn tỉnh táo hơn và khiến bạn có nhiều năng lượng hơn để thực hiện công việc của mình. Nếu bạn muốn hoàn thành công việc, hãy ăn mực!

 

5. Hỗ trợ giảm chứng đau nửa đầu

Chứng đau nửa đầu ngày càng phổ biến hơn, đặc biệt là trong cuộc sống hiện đại ngày càng bận rộn hơn mỗi ngày. Thật khó để dự đoán và ngăn ngừa chứng đau nửa đầu, nhưng ăn loại hải sản này thực sự có thể giúp ích. Thời gian và tần suất của chứng đau nửa đầu có thể giảm nhờ vitamin b2. Mực rất giàu vitamin b2; Bằng cách ăn chúng, bạn có thể ngăn ngừa chứng đau nửa đầu và tăng thêm năng lượng.

 

6. Chống thiếu máu

Máu là một trong những yếu tố chính của cơ thể chúng ta và chúng ta cần một số chất để duy trì nó. Bằng cách ăn loại hải sản này bạn đang duy trì công việc phức tạp này vì nó có chứa đồng. Trên thực tế, nó có 90% đồng mà máu cần để hoạt động bình thường.

 

7. Duy trì sức khoẻ của xương và răng

Loại hải sản này có lượng phốt pho dồi dào. Phốt pho là một chất kích thích canxi – một tác nhân nổi tiếng để xây dựng nên răng và xương. 

 

8. Thúc đẩy sự phát triển ở trẻ em

Tuy trong mực chứa cholesterol tối thiểu nhưng hàm lượng này vẫn góp phần vào sự tăng trưởng của trẻ bằng cách giúp phát triển trí não. Ngoài ra, vitamin B2 tuyệt vời trong mực giúp chuyển đổi carbohydrate, chất béo và protein thành năng lượng. Hơn nữa, mực cũng rất giàu selen, một tác nhân chứa các yếu tố chống oxy hóa, giúp tế bào của trẻ chống lại tổn thương và cải thiện hệ thống miễn dịch.

 

Bí kíp lựa chọn mực tươi ngon

Mực tươi sẽ có màu sắc sáng bóng, có màu nhũ ánh. Phần màu nâu sẽ nâu sậm, còn phần thân mực sẽ trắng đục như sữa. Ngoài ra có thể xem mắt mực trong veo, không bị lồi ra ngoài; phần thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao.

Ngoài những yếu tố trên thì mỗi loại mực bạn sẽ có cách lựa chọn mực tươi riêng, dưới đây là cách lựa mực tươi cho 3 loại mực phổ biến nhất hiện nay như sau:

– Đối với mực lá: Bạn nên chọn những con to, mình dày, da cứng và thịt chắc, sáng trắng không bị biến màu cũng như không bị nát và lớp màng bên ngoài mực lá có màu trắng trong với những đốm đen và nâu li ti chạy quanh, phải còn nguyên vẹn bao quanh bên ngoài con mực.

 

– Đối với mực ống: Bạn nên lựa chọn những con có thịt màu sáng, hơi hồng và da có nhiều đốm nâu, đầu vẫn dính chặt với thân, túi mực chưa bị bể.

 

– Đối với mực nang: Cũng như mực lá, bạn nên chọn con to, mình dày, thịt mực có màu trắng đục, cầm chắc tay và lớp màng phủ kín thân mực có sọc nâu đen và trắng.

 

Khi lựa chọn mực, bạn cũng nên chú ý tới râu mực vì chúng cũng giúp bạn phân biệt xem mực còn tươi hay không. Bạn chỉ cần để ý cẩn thận xem râu mực có chắc, cứng và gắn liền với thân không. Nếu thấy râu mực nhão, và sắp rời khỏi thân có nghĩa là mực đã để lâu không nên mua nhé.

Nếu bạn cần mua mực và các loại hải sản đông lạnh khác, đảm bảo các điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm, được đánh bắt từ các tàu, thuyền, ghe,... hãy liên hệ ngay với Hải Sản Gia Hân. Chúng tôi cam kết sản phẩm được giao đến tận nơi cho khách hàng luôn giữ được chất lượng tốt nhất, cùng với mức giá hấp dẫn dành cho bạn.

 

Ngoài ra, Hải Sản Gia Hân còn cung cấp đa dạng các mặt hàng khác như: tôm sú, mực ống, mực lá, mực ghim, mực trứng, bạch tuột, cá thu, cá basa, sườn cừu White Stripe, thịt bò Mỹ/Úc/Wagyu, thịt đùi ếch... với chất lượng đạt chuẩn, giàu chất dinh dưỡng.

 

Liên hệ Gia Hân Food để nhận ngay giá ưu đãi:

Hotline: 0934171139

Mail: seafood1139@gmail.com

Địa chỉ: Số 136 Lô D4, Khu ĐTM Đại Kim – Định Công, Phường Đại Kim, Quận Hoàng Mai, Thành phố Hà Nội